Paleo-диета: что кушать, чтобы похудеть и быть здоровым

В феврале 2015 года уже во второй раз прошёл 30-дневный Палео-эксперимент, организованный Алишером Якуповым. Суть эксперимента заключалась в том, чтобы в течение 30 дней придерживаться так называемой «диеты пещерного человека» — Палео — и посмотреть, что из этого выйдет.

Рацион диеты

Данная диета предполагает дробное питание. Кушать нужно органические продукты, выращенные в родном регионе. В основе пищевой пирамиды лежат постные сорта мяса и рыбы. Следующий «этаж» пирамиды поровну делят между собой овощи и фрукты. Далее следуют ягоды, а на верхушке пирамиды располагаются орехи и семена.

Сидя на этой диете, стоит уделить особое внимание зеленым овощам (шпинату, капусте, рукколе и пр.), корнеплодам (свекле, моркови, картофелю и пр.) и грибам. Помимо мяса можно вводить в рацион яйца. Исключению подлежат бобы, злаки, молочные продукты, сахар, выпечка, жирные сорта мяса. Переходить на диету следует постепенно – резкий отказ от привычного питания может негативно отразиться на самочувствии.

Преимущества

  • Бесспорный плюс указанной диеты состоит в том, что уровень сахара в вашем организме мгновенно придет в норму. Кроме того, что отсутствие изобилия сахара в крови является препятствием для возникновения постоянного чувства голода, нормальный сахар в крови – это также профилактика сахарного диабета.
  • Палео диета помогает стабилизировать холестерин в организме. А все благодаря отсутствию насыщенных жиров. Как результат – здоровое сердце и отсутствие проблем с сердечно-сосудистой системой. Очистив организм от ненужных веществ, вы почувствуете себя легче, свежее и моложе.
  • Те, кто мечтает обрести фигуру мечты, также оценят эффективность диеты. И речь идет не о сбрасывании лишних кило (это, разумеется, само собой). Богатая на протеины пища при регулярных тренировках благоприятно скажется на мышечной массе. Таким образом, вы станете не только стройнее, но и сможете обрести привлекательные формы.

Почитать в тему: Как самостоятельно определить степень ожирения

Что из себя представляет диета Палео?

Диета Каменного века основывается на большом количестве животного белка в питании. И это является ее главным преимуществом, ведь, как мы знаем, именно животные протеины помогают ускорить метаболизм, провоцируя потерю веса. Животный белок более сытный, он позволяет не чувствовать голод дольше, чем растительный.

Система питания Палео предлагает питаться каждые 5 часов, 3 раза в день: нашему организму нужно около трех часов, чтобы полностью усвоить белок, а 2 часа будет сжигаться подкожный жир.

Вот список допустимых продуктов:

  • Постное мясо или птица.
  • Дикая рыба и другие морепродукты.
  • Яйца (максимум 2 в день).
  • Грибы.
  • Орехи, семена, миндальная мука.
  • Ягоды, фрукты и овощи.
  • Растительные масла: оливковое, льняное, кокосовое, масло авокадо и т.д.

Суть Палеодиеты

Идея палеопитания в том виде, каком она есть сейчас, сформулирована диетологом Лорейном Кордейном в его книге в 2002 году. Суть палеопитания по Кордейну в употреблении продуктов, которыми питались люди Каменного века с минимальной термической обработкой. Но эта концепция зародилась еще задолго до известной книги диетолога. В 1975 году Уолтер Вогтлин предложил систему питания, основанную на потреблении большого количества белковой пищи и минимума углеводов, утверждая, что человек- плотоядное животное. В 80-е эту мысль продолжили развивать Мелвин Коннер и Бойд Итон, в их варианте меню Палео диеты могло включать в себя помимо мяса, овощей и ягод, молочные и злаковые продукты.

Грамотно подобранный рацион не просто позволит вам сбросить вес, а улучшит общее состояние здоровья, понизит холестерин и станет профилактикой диабета. Палеодиета- это скорее образ жизни, как веганство или натуропатия. Это не экспресс-похудение и не стоит надеяться на стремительную потерю веса. Однако, проникнувшись сутью и перейдя на такой рацион, вы сможете стабилизировать вес и поддерживать его показатель.

Разрешенные продукты Палеодиеты

Какие продукты были в меню пещерного человека? Прежде всего, это местные, выращенные в природных условиях, овощи, ягоды и фрукты, а также мясо диких животных, морепродукты, семена, орехи и полезные растительные масла. Поэтому, переходя на рацион пещерных людей, стоит побеспокоиться о качестве тех продуктов, которые вы будете есть. Все большую популярность набирают магазины органической еды. Они выручат жителей мегаполисов, которые не выращивают овощи на собственном огороде и не держат домашний скот.

Пить разрешено только воду, придется забыть о чае и кофе, а тем более о газировке. Питаться нужно три раза в день с интервалом в 5 часов. Именно такое время нужно организму для усваивания белковой пищи и сжигания подкожного жира. Диетолог Лорейн Кордейн не настаивает на сыроедении, однако среди последователей Палео-диеты есть те, кто предпочитают сырое мясо прожарки well done.

Все продукты палеопитания имеют низкий гликемический индекс. Это обозначает, что они поддерживают ровный уровень сахара в крови. Благодаря этому вы не будете ощущать постоянное чувство голода. При употреблении продуктов с высоким гликемическим индексом, например, сладостей, уровень инсулина будет прыгать вверх-вниз и чувство голода будет возникать каждые 2 часа.

Запрещенные продукты Палеодиеты

Диета Палео предполагает отказ от всех глютеносодержащих продуктов и всего, что выращено с помощью “химии” и выпущено с конвейера предприятия пищевой промышленности. Запреты следующие:

  • Сладости и сахар. Диетологи говорят о том, что основной причиной ожирения является не жир, а именно сахар. Чрезмерное употребление сладостей вызывает сонливость, резкое чувство голода и привыкание. Тем, кто не представляет жизни без сладкого, Палео диета разрешает иногда есть натуральный мед.
  • Молочные продукты. Отказ от этих продуктов обусловлен тем, что не каждый организм хорошо усваивает лактозу и казеин. Даже если у вас нет проблем с переносимостью молочных продуктов, вам стоит знать, что они провоцируют ожирение, а также повышают риск развития остеопороза, диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Чтобы предотвратить дефицит кальция Палео диета предусматривает употребление орехов, семян и капусты. Разрешено молоко миндальных и кокосовых орехов.
  • Крахмалистые продукты. Запрещены картофель, батат, редька, патиссоны, свекла и топинамбур. Сюда относятся и зерновые: пшеница, кукуруза, рис, овес.
  • Соль. Отказаться стоит и от соли или хотя бы свести ее количество к минимуму. Вред соли- повод для неиссякаемых споров, однако на столе пещерного человека, как и сахара, соли не было.

Палео диета: меню

Разрешенные продукты:

Рыба и морепродукты — все морские виды разрешены, особенно красная рыба.

Мясо — разрешено неограниченное количество постного мяса, т.е. – не имеющего жира. Для этого мясо варят, жарят, тушат, после чего сливают оставшееся масло. Лучше мясо варить, но если вы решили все-таки жарить, это должно быть сделано в небольших количествах очень горячего оливкового масла. Свинина и баранина являются наиболее вредными видами мяса. Наиболее полезны: говядина, курятина и индейка.

Фрукты и овощи – занимают большую часть продуктов для потребления. С ними вы должны получать половину калорий из вашего ежедневного меню. Чтобы не перегружать организм большим количеством клетчатки, эта группа включает авокадо и различные орехи, которые содержат полезные жиры, и из них будет легче получить необходимые калории.

Продукты, ограниченные для питания:

Жиры — лучше употреблять оливковое масло, грецкие орехи и льняное масло.

Напитки — нужно забыть на диете о газированных безалкогольных напитках, кофе, чае, вине, пиве и любом другом алкоголе.

Десерты – разрешаются сухофрукты и орехи — до 130 граммов в день.

Запрещенные продукты:

Молочные продукты – из меню нужно удалить все обработанные продукты, содержащие молоко — сливочное масло, сыры, сливки, мороженое. Лучше употреблять натуральное нежирное молоко, простоквашу и йогурт.

Бобовые – нут, чечевица, бобы, горох, арахис, соя и соевые продукты.

Зерновые — ячмень, кукуруза, просо, овес, рис, рожь, пшеница.

Овощи, богатые крахмалом, и любые сладости.

Рекомендованные статьи

  • Грейзинг диета: новый принцип похудения

    Грейзинг диета — это весьма новый, но уже достаточно популярный способ похудения. Суть ее заключается в том, что можно употреблять…

  • Три этапа Президентской диеты

    В 1999 году, доктором в области кардиологии Артуром Агатсоном была разработана специальная «президентская» диета, которая помогала пациентам-сердечникам, у которых были…

  • Летняя диета на помидорах

    Лето, пора свежих овощей и фруктов, и всем худеющим есть где разгуляться. Сегодня Быстрое Похудение расскажет об очень эффективной диете…

  • Сбалансированная диета для похудения

    Сбалансированная диета позволяет быстро сбросить лишний весь и закрепить результаты на длительное время. Эту диету разработал врач-диетолог, и опробовал ее…

  • Диета на кефире и яблоках

    И яблоки, и кефир являются очень полезными продуктами, и их просто необходимо включать в ежедневный рацион питания. Эти продукты полезны…

  • Плюсы и минусы шоко диеты

    Диета, о которой мы сегодня поговорим, несомненно придется по вкусу сладкоежкам. Но все же хотим вас огорчит, шоко диета очень…

  • Креативная диета «Пятнашки»

    Диета «Пятнашки», по мнению самого автора Олега Терна, известного украинского врача-психотерапевта и бывшего медицинского журналиста, является, скорее ребрендингом, с некоторыми…

  • Преимущества арбузной диеты

    Каких только диет не придумали в последнее время! Некоторые диеты являются настоящей издёвкой над организмом. Другие диеты вполне подходят для…

  • Полезная овсяная диета для похудения

    Овсянка способна творить чудеса. Она очищает организм от шлаков и улучшает работу кишечника, поэтому овсяная диета, рассчитанная на 7 дней,…

  • Диета Магги творожная

    Творожный вариант диеты Магги является очень строгим. То есть вы должны питаться именно так, как указано в меню. И если…

  • Пьер Дюкан и его знаменитая диета

    Несколько десятков лет назад одному знакомому французского врача-диетолога потребовалась срочно избавиться от лишних килограмм. И врач разработал специальную диету, которая…

  • Эффективная диета для бедер и ягодиц

    Книга « Диета для ягодиц и бедер», которую опубликовала Розмари Конли еще в 1998 году, получила широкий резонанс среди английских…

  • Уникальная диета Три кулака для похудения

    Диета Три кулака для тех, кто не хочет заниматься подсчетом калорий, тем самым вынуждая себя постоянно думать о еде. Почему…

  • Существует ли диета на мороженом?

    Вряд ли кто сможет спокойно пройти мимо мороженого в жаркий летний день. Но если вы сидите на диете, то муки…

  • Самая полезная диета «Овощной день»

    Диеты бывают разные: строгие и не очень, длительные и кратковременные, полезные и приносящие непоправимый вред организму. И сегодня нам бы…

  • Абрикосовая диета: худеем с удовольствием

    Яркие и сочные абрикосы способны творить чудеса. Благодаря тому, что в этих фруктах содержится огромное количество полезных веществ, их рекомендуют…

Читайте также:  Как принимать протеин? Правила употребления и дозировка

Что можно кушать

Для похудения и оздоровления разрешено употреблять только разрешенный список продуктов для палео-диеты.

Мясо Желательно – нежирное: птица, крольчатина. Допускается говядина.
Яйца Из-под любой птицы.
Морепродукты Можно все, от устриц и до рыбы.
Овощи, фрукты Любые, за исключением крахмалистых и сладких, богатых сахарами. Ими только дополняют мясную еду.
Орехи и семечки Кроме арахиса, который, по сути, боб. Тоже только дополнение.

Таблица 1. Продукты, разрешенные на палео-диете.

Пить разрешается чистую воду, чай, овощные и фруктовые отвары. В качестве подсластителя используют органический мед. Все продукты варят, парят и запекают – это не запрещено. А вот жарить что-либо кроме мяса или рыбы запрещается.

Что можно кушать

Разрешенная и запрещенная еда.

Масла употрябляют умеренно. Чайной ложки на салат или на жарку мясной вырезки добавить разрешено, но не более того. Но только холодного отжима и нерафинированное. Гидрогенизированные масла не подойдут. Лучше приобрести масло авокадо, кокоса.

Важно. В число продуктов по аутоиммунному протоколу палео-диеты входят бульоны и супы на их основе. Причем сколько угодно и крепкие. А вот от говядины откажитесь.

Пример меню

1 вариант

Завтрак: 150 – 200 гр. салата из свежих овощей, чашка зеленого чая.

Обед: 200 гр. вареной куриной грудки, 5 помидорок черри, 1 – 2 огурца.

Ужин: 150 гр. вареной говядины, 150 гр. цветной капусты (свежей или отварной).

Перекусы: 2 яблока; горсть смородины.

2 вариант

Завтрак: 150 гр. фруктового салата, вареное яйцо.

Обед: 200 гр. рыбы на пару, листовой салат.

Ужин: 150 гр. индейки, приготовленной на гриле, сельдерей.

Перекусы: до 10 миндальных орехов; фруктовый салат.

3 вариант

Завтрак: яичница из 2 – 3 яиц, горсть ягод, чашка зеленого чая.

Обед: 200 гр. холодного овощного супа, 100 гр. вареной куриной грудки.

Ужин: 150 гр. вареной телятины, 100 гр. брокколи.

Перекусы: 2 вареных яйца; горсть ягод.

4 вариант

Завтрак: 150 гр. салата из яблок, моркови и изюма.

Обед: 150 – 200 гр. тушеной говядины с овощами, 2 кусочка дыни.

Ужин: 200 гр. креветок, салат из свежих овощей.

Перекусы: горсть грецких орехов, 1 манго, 1 банан.

Советы и рекомендации

У каждого человека свои потребности, именно поэтому существует огромное количество разных диет. Каждый может выбрать для себя максимально подходящую. Помните, что любое ограниченное питание требует вашего терпения, работы над собой. Чтобы потерять вес, подчеркнуть красоту фигуры, необходимо заниматься спортом, хотя именно английская вариация питания этого не предусматривает. Судя по отзывам, она вызывает слабость, раздражительность, поэтому спорт должен быть умеренным и только в белковые дни.

Меню на неделю для женщин

Привлекательность плана питания палео заключается в том, что он разработан таким образом, что удовлетворяет потребность организма в питательных веществах, а также делает человека физически здоровым и стройным.

Завтрак Обед Ужин
Понедельник Омлет со шпинатом и грибами Лосось на гриле, большой овощной салат с заправкой из льняного масла Жареная форель с семенами куркумы и кунжута. Тушеная брюссельская капуста с итальянскими специями.
Вторник Запеченные 2 яйца внутри колец перца. Подавать с 2 кусочками индейки. Салат из тунца, вареных яиц, семян и оливкового масла. Лосось, жаренный на масле, с овощами.
Среда 1 чашка паровой грудки индейки со специями (без сахара и соли). Салат из помидоров, болгарского перца и огурцов с кунжутным маслом и укропом. 1 чашка воды с апельсином. Чесночные креветки с жареной зеленью, такой как капуста или шпинат. Запеченный в духовке лосось со спаржей и брокколи, обжаренный в растительном масле.
Четверг 2 вареных яйца с несколькими ломтиками бекона и 2 помидорами. Салат из огурца с тунцом Бараньи ребрышки на гриле с ошпаренным шпинатом и красной капустой.
Пятница Яичница с копченым лососем. Курица-гриль, тушеная брокколи, салат из помидоров. Мясо на гриле с овощами.
Суббота Яблоко и яичница-болтунья с луком. Листья салата с жареным сибасом, тыквенными семечками и заправкой из оливкового масла. Вареная говядина с рубленым инжиром.
Воскресенье Салат из рукколы, спаржи и авокадо с яйцом вкрутую. Куриный суп с овощами и куркумой. Куриный салат: вареные куриные грудки с 5 гр оливкового масла и немного нарезанного миндаля.

Обычно на такой диете нет необходимости отслеживать калории и макроэлементы (БЖУ). Однако если человеку нужно сбросить лишний вес, рекомендуется немного сократить потребление углеводов и ограничить продукты с высоким содержанием насыщенных животных жиров.

Для составления индивидуального плана питания напишите письмо с пометкой «Палео диета» на e-mail @ — автору проекта и по совместительству сертифицированному диетологу-нутрициологу.

Аутоиммунное заболевание это приговор

Итак, начнем. Как вы поняли из предыдущего моего поста, у меня аутоиммунное заболевание. Плохая новость в том, что все аутоиммунные заболевание – неизлечимы. Но есть и хорошая новость, что их можно «загнать» в состояние постоянной, ну или долгой ремиссии.

Во многих источниках, с которыми я столкнулась за этот год, говорится о том, что чаще всего многие заболевания связаны с кишечником, его повышенной проницаемостью.

Когда кишечный тракт в порядке, то он перерабатывает и извлекает из пищи полезные вещества, и эти вещества он пропускает, а все «плохое» выводит из организма, здесь я не буду вдаваться в подробности.

НО что же происходит, когда в нем нарушается работа?

Начнем с того, из-за чего она может нарушиться, причин не так уж и много: стресс, нарушение режима питания (переедание), качество употребляемой пищи, нехватка сна. И вот, у Вас нарушается работа кишечника, его стенки становятся тоньше и в них возникают тонюсенькие разрывы, и то что раньше выходило наружу все попадает в кровь и разносится по всему организму. И в конечном итоге: «Привет» сначала непереносимость продуктов, аллергии, а потом уже и аутоиммунные болезни типа Рассеянного склероза.

Проблемы с кишечником у меня были давно, года так 2008, это то что я помню, так как были «тяжелые» дни. Через время этих периодических мучений, я обратилась к врачу, мне сказали, что у меня дисбактериоз, назначили антибиотики, у меня все прошло, но маленькая проблема, видимо на то время российские врачи, не знали или просто не придавала значение пробиотикам.

Плохие бактерии я убила, а вот про хорошие я тогда не слышала. И через какой-то период — опять дисбактериоз. И о чудо, опять моя сестра спасла меня, после очередной жалобы, спросила, принимала ли я их. Вот так я их для себя открыла.

Все пришло в норму, ну по крайней мере я так думала, и из предыдущего поста, Вы знаете о моем обожанию к такому напитку как кофе, и многие кофеманы со мной согласятся, если пить кофе с молоком, то и есть особо не хочется, так как объемом заполняется желудок, а из-за жирного молока, появляется чувство насыщение, и плюс завал на работе, что ты забываешь покушать, и вот уже пару дней ты не употреблял никакую еду.

Я понимаю, что название статьи говорит о другом, просто это был такой длинный переход, о том как я столкнулась не просто с Палео, а о том, что перешла на аутоиммунный протокол.

Дело в том, что когда у тебя наблюдаются проблемы с кишечником, а потом ты попадаешь в больницу, где тебе ставят РС, то уже приходиться задумываться о том, что ты не хочешь провести всю свою жизнь на иммуномодуляторах, которые снижают развитие РС на 25-30%, но при этом напрочь убивают твой иммунитет. И получается такой замкнутый круг.

Вот поэтому я настаиваю на том, что если Вам поставили какое-либо аутоиммунное заболевание, прежде, чем переходить на препараты, проведите над своим организмом эксперимент, хотя бы полгода на Палео Аутоиммунном протоколе. И вот, если вам не станет лучше, в чем я очень сомневаюсь, то закидывайтесь таблетками.