Вкусный бизнес: как работает кулинарная студия «Модерато»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «РОСКОШНЕНСКАЯ ШКОЛА»

С чего начать

Чтобы открыть магазин, предпринимателю необходимо провести ряд подготовительных мероприятий. Ему нужно официально зарегистрировать бизнес, определиться с нишей деятельности, сформировать ассортиментный ряд товарной продукции, найти помещение, отремонтировать и оформить его, а также приобрести оборудование и нанять персонал для работы.

Основной целью владельца магазина является обеспечение торгового оборота, размер которого позволяет покрыть вложенные в бизнес средства и получить прибыль от деятельности. Для этого необходимы маркетинговые стратегии, позволяющие привлечь внимание потенциальных клиентов. Для их реализации следует учесть в бизнес-плане расходы на рекламную кампанию. Чтобы затраты на нее окупились, следует разработать подходящую для конкретного вида деятельности стратегию продвижения с использованием доступных инструментов маркетинга.

Перед тем, как начнем

Определитесь, с какой целью вы создаете курсы. Существует масса направлений, охватить все невозможно. Вы можете выбрать уроки:

  • для молодых хозяек;
  • детские занятия по оформлению блюд, приготовлению бутербродов или выпечке;
  • курсы по изучению особенностей национальных кулинарных традиций;
  • мастер-классы от известных шеф-поваров.

Изучите спрос. Он напрямую зависит от размера населенного пункта. В мегаполисе найдутся клиенты на любое из направлений. В маленьком городке выбор невелик, и придется начинать из самых востребованных тем.

Как уведомить о предстоящем событии

Оформление входа в магазин

Непосредственно перед открытием торговой точки, можно воспользоваться полиграфическими рекламными инструментами. Флаеры и листовки следует оформлять в стиле приглашения на праздник в честь открытия магазина. Раздавать их нужно в центральной части города, в парках, на рынках, возле метро и на транспортных остановках.

В спальных районах города необходимо расклеить объявления и разложить приглашения в почтовые ящики жителей. К такому же рекламному ходу следует прибегнуть в районе, в котором будет располагаться магазин, поскольку рядом проживающие люди могут сразу же стать постоянными клиентами. Для проведения раздачи и расклейки бумажных объявлений, необходимо привлечение людей, поскольку предприниматель самостоятельно не в состоянии охватить все организационные сферы деятельности. По этой причине в бюджет бизнес-плана, необходимо заложить статью затрат на оплату труда временных сотрудников.

Как уведомить о предстоящем событии

Основной задачей предпринимателя при организации рекламной кампании, является привлечение внимания общественности к открывающемуся магазину.

Читайте также:  5 рекомендаций по выбору лучшего коврика для йоги

От количества изготовленных и розданных пригласительных, флаеров и листовок, расклеенных объявлений, зависит число людей, которые посетят торжественное мероприятие. Не все они будут относиться к категории целевой аудитории, однако большая их часть имеет шансы стать постоянными посетителями магазина.

Термины и определения, используемые в Пользовательском соглашении

Портал (сайт) — совокупность интегрированных программно-аппаратных и технических средств, а также информации, предназначенной для публикации в сети Интернет и отображаемой в определенной текстовой, графической или звуковых формах, расположенная по адресу .

Владелец (Администрация) Портала – собственник Портала либо лица, уполномоченные собственником представлять его интересы в силу трудового или гражданско-правового договора.

Пользователь — информационные агентства, электронные и печатные средства массовой информации, физические и юридические лица, получающие доступ к контенту, размещенному на Портале, а также в пределах функционала Портала и Личного кабинета, создающие такой контент. В зависимости от ролевой модели и функционала Пользователи могут делиться на несколько типов, в том числе:

  • Продавец (Поставщик) – загружает товары, работы, услуги, решения в Каталог и создает часть Контента.
  • Регистрация — действия Пользователя по созданию Аккаунта по установленной Администрацией процедуре. В процессе Регистрации Пользователь должен предоставить свои Аутентификационные данные, а также может указать иные необязательные сведения, которые сочтет необходимым.

    Расширенная (дополнительная) регистрация – указание пользователем дополнительных данных после создания Аккаунта, необходима для доступа к некоторым разделам Портала и расширенному функционалу.

    Аккаунт пользователя– набор данных о Пользователе, формируемый Пользователем самостоятельно при регистрации на Портале и в ходе дальнейшей работы с Порталом.

    Личный кабинет – инструмент управления данными Пользователя и размещаемым им контентом.

    Блокировка пользователя – ограничение Администрацией прав Пользователя полное или частичное, влекущее за собой невозможность использовать функционал Портала полностью или частично.

    Читайте также:  Рецепты быстрых блюд. Как быстро накрыть стол для гостей

    Модератор –пользователь и / или уполномоченное Администрацией (Владельцем) лицо, которому Администрация (Владелец) предоставила доступ к функциональности, позволяющей осуществлять модерацию Контента Портала.

    Модерация Контента (Модерация) –проверка контента на соответствие правилам Портала и настоящему Соглашению и его опубликование на Портале.

    Редактор – уполномоченное Администрацией (Владельцем) лицо, которому Администрация (Владелец) предоставила доступ к функциональности, позволяющей осуществлять редактирование Контента Портала.

    Редактирование — изменение Контента и его опубликование на Портале.

    Блог – один из способов размещения контента на Портале (ведение Блога), при котором контент формируется Пользователем самостоятельно в личном кабинете, не редактируется Администрацией и размещается на Портале с меткой Блог.

    Каталог – раздел Портала, представляющий из себя базу товаров, услуг, работ и решений, формируемый Поставщиками, оборудованный системой поиска, заказа и обмена информацией об указанных товарах между Пользователями, третьими лицами и Поставщиками.

    Форма обратной связи – система обращения Пользователей к Администрации, интегрированная в Портал.

    Кризис и возможности

    Разразившийся экономический кризис нам только на руку, поскольку в сложные времена люди охотнее начинают тратить деньги на «правильную» еду. В 2009 году, например, согласно исследованиям, люди стали тратить на качественную еду на 30% больше денег. Кризис стимулирует мозговую активность потребителей, они начинают грамотно расставлять приоритеты и думать, что им действительно нужно. Примерно ту же картинку мы видим на рынке и сейчас: люди размышляют о том, как следить за своим здоровьем, как рациональнее тратить деньги, как начать готовить качественную еду.

    Наверно, кто-то сейчас это прочитает и подумает: ага, значит, подобный бизнес нужно строить вот так и так, вот такие в нем правила. Но на самом деле очень многое я планирую интуитивно. Это немного нетрадиционно, но в моем случае работает! Мне кажется, самое главное в предпринимательстве — не ломать себя, а использовать свои сильные качества. Все хотят быть похожими на Стива Джобса и других медийных личностей. Постарайтесь не быть похожим на кого-то, а максимально использовать собственные возможности и особенности характера. У разных людей не может быть одинакового пути достижения целей.

    Ремонт за три месяца

    Я выбирал помещение по местоположению и детской площадке, поэтому на состояние помещения внимания не обращал. Всё равно пришлось бы сделать ремонт, потому что для клуба много гостов, но это уже отдельная история.

    Читайте также:  Нади Шодхана пранаяма. Попеременное дыхание через ноздри

    Для экономии решил сделать ремонт своими силами и попросить помощи у друзей. Сначала заказал дизайн-проект: он помог представить будущий клуб и разобраться с мелочами типа розеток.

    Дизайн-проект бесплатно разработала подруга — дизайнер по интерьерам и художница. Спасибо ей за это большое.

    Мы разделили помещение на четыре зоны: входная с ресепшеном, зона мастерской, которая превратилась в спальню и место для игр; спортзал и раздевалки, туалет. Для зонирования придумали перегородки, которые не доходят до потолка. Воспитатели слышат, что происходит в каждой из зон, при этом есть ощущение своего пространства. Дети такое тоже ценят

    На месте клуба был алкогольный магазин, поэтому на стене остались жирные пятна от пивных холодильников. Часть стен перекрасили в белый, а часть разрисовали.

    Так выглядел наш будущий спортивный зал до ремонта. Розетки через каждый метр и жирные следы от холодильников для пива. Мы побелили потолок, заменили старые лампы на энергосберегающиеФишка нашего клуба — яркие росписи на стенах. Росписи сделаны специальной латексной краской. Краска безопасна для детей — стены можно не только мыть, но и лизать

    По периметру комнаты торчали розетки для холодильников. Я выпиливал болгаркой углубления и переустанавливал на высоту 1,8 м, как положено по гостам. Шумоизоляцию делать не стал. Это дорого, к тому же мы не шумим после девяти вечера.

    На ремонт ушло три месяца. Все три месяца работал на площадке с утра до вечера, и зря. Вроде бы сэкономил на ремонте, зато не успел как следует рассказать о клубе потенциальным клиентам. После открытия абонемент купили четыре человека, и еще первый месяц работы клуба я искал клиентов. Сейчас бы не стал делать ремонт сам, а нанял бригаду.